今月のお品書き MONTHLY

但馬の山海の旬が勢揃い

旬の素材の持ち味を活かし、
そしてさらにひきたてる
料理人の技もお楽しみください。

食前酒	梨ワインオリジナル
前菜	柚子胡麻豆腐　うさぎ百合根　南瓜カステラ　煮穴子小袖寿司　干柿チーズ串
酢肴	茹でズワイガニ　半匹　かに酢
向付	カニ刺身　他お造り取り合わせ
合肴	黒毛和牛ロース鉄板焼き　但馬産椎茸　岩津葱　南瓜　玉葱醤油　朝倉山椒塩
箸休	冷製あわびうどん　蒸鮑　肝ソース　いくら　芽葱　うどん出汁ジュレ
焼物	鰆柚庵焼き　揚げ菊芋　紫蘇鬼おろし
台物	ズワイガニかにすき小鍋（胴は焼き）鍋野菜いろいろ
御食事	みかた棚田米の栗釜飯　自家製蟹山椒添え
留椀	赤出汁
香物	三種盛り
水菓子	季節の果実とほうじ茶の香るジュレ