今月のお品書き MONTHLY

但馬の山海の旬が勢揃い

旬の素材の持ち味を活かし、
そしてさらにひきたてる
料理人の技もお楽しみください。

食前酒	梨ワインオリジナル
前菜	秋茄子胡麻豆腐　秋刀魚棒鮨　栗の葉麩　あけび百合根　蔓紫のお浸し
但馬の恵	香住産紅ずわい蟹青竹蒸し　かに酢
椀物替り	鱧と松茸のしゃぶしゃぶ　水菜　白葱　花ミョウガ　巻湯葉　酢橘
向付	鯛　紅ずわい蟹　地物甘海老　赤イカ　間八　あしらい一式
合肴	黒毛和牛ロース鉄板焼き　但馬産椎茸　南瓜　小蕪
箸休め	活鮑の炙り　水貝風　鮑肝カン　小角胡瓜　ミニトマト　枝豆
勧肴	秋茄子田楽　神鍋虹鱒　銀杏　舞茸　白葱　紅葉人参　蓮根煎餅　パプリカ
御食事	みかた棚田米　栗釜飯　自家製蟹山椒添え
留椀	赤出汁
香物	三種盛り
水菓子	ぶどうジュレ　梨　無花果　ヨーグルトソース　他