季節の料理

城崎温泉の中心部“木屋町小路”の桜が美しい桜色に染まるころ、近くの海山でも多くの食材が旬を迎えます。
海の食材では『ほたるいか』がおすすめ。富山湾が有名なほたるいかですが、水揚げ量では兵庫県の浜坂港が全国一。やわらかい身の食感と独特の甘みがたまりません。
また山の食材の代表格が『筍』。しゃきしゃきとした心地よい歯応えと口の中いっぱいに広がる甘味・風味が、陽の降りそそぐ穏やかな春の訪れを感じさせます。

“食欲の秋”の言葉どおり、日本の秋は食材の宝庫。
とりわけ『松茸』は、この時期にしか味わえない貴重な食材です。
松茸は熱を加えることで一層旨み・香りを増すことから、土瓶蒸しや松茸ご飯などでお召し上がりいただくのがおすすめ。
その歯触りの良さも人気の理由です。
また海の食材では松葉がにに先んじて9月に漁解禁となる香住がに（紅がに）が美味。