今月のお品書き MONTHLY
但馬の山海の 旬が勢揃い
旬の素材の持ち味を活かし、
そしてさらにひきたてる
料理人の技もお楽しみください。
お品書き MENU
| 食前酒 | 梨ワインオリジナル |
|---|---|
| 前菜 | 煮穴子小袖寿司 紅葉馬鈴薯 うさぎ百合根 南瓜胡麻豆腐 |
| 酢肴 | 茹でズワイガニ 半匹 かに酢 |
| 向付 | カニ刺身 他お造り取り合わせ |
| 合肴 | 黒毛和牛ロース鉄板焼き 但馬産椎茸 舞茸 南瓜 玉葱醤油 朝倉山椒塩 |
| 箸休 | 冷製あわびうどん 蒸鮑 肝ソース いくら 芽葱 うどん出汁ジュレ |
| 焼物 | 鰆柚庵焼き 揚げ菊芋 紫蘇鬼おろし |
| 台物 | ズワイガニかにすき小鍋（胴は焼き）鍋野菜いろいろ |
| 御食事 | みかた棚田米 栗釜飯 自家製蟹山椒添え |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 柿 梨 栗渋皮煮 |
※仕入れ状況等により一部変更となる場合があります
※画像は一例です
