今月のお品書き MONTHLY

但馬の山海の旬が勢揃い

旬の素材の持ち味を活かし、
そしてさらにひきたてる
料理人の技もお楽しみください。

食前酒	薬膳梅酒ワイン
前菜	蛍烏賊　春菊胡麻和え　バイ貝柔らか煮　青梅シロップ煮　稚鮎　柏餅　菖蒲茶巾
但馬の恵	香住産紅ずわい蟹青竹蒸し　かに酢
椀物替り	活鮑のしゃぶしゃぶ　酢橘　アカモク　水菜　引上げ湯葉
向付	鯛　紅ずわい蟹　中トロ　甘海老　あしらい一式
合肴	黒毛和牛ロース鉄板焼き　但馬産椎茸　筍　スナップえんどう
箸休	筍饅頭　木の芽餡
勧肴	鯛の低温仕立て　梅酢だしジュレ　新玉葱　ミョウガ　キュウリ
御食事	神鍋高原のコシヒカリ　筍釜めし　自家製蟹山椒添え
留椀	赤出汁
香物	三種盛り
水菓子	苺　抹茶水ようかん　牛乳寒天