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Cuisine de Printemps

Les cerisiers fleurissants le long de la rue de Kiyamachi annoncent l’arrivée du printemps et la saison des produits frais de la terre et de la mer. Nos menus printaniers sont les plus variés et colorés. Depuis notre excellente sélection de sashimis au plat de pousses de bambou, sans oublier notre bœuf de Tajima, le printemps est à découvrir aussi bien dans les saveurs culinaires que dans les paysages magnifiquement colorés.

Aliments de saison: Calmars Lucioles, Pousses de bambou

Cuisine d'Eté

Summer Cuisine

A la mi-chemin de l’année, l’été vous offre un peu de temps pour vous asseoir et vous détendre. Par contre, vos papilles pourront faire de nouvelles découvertes. Proche de la Mer du Japon, Kinosaki Onsen bénéficie tout au long de l’année de fruits de mer frais et rien ne témoigne plus de l’été que de généreuses portions de bœuf de Tajima. N’hésitez pas à profiter de ce festival de nourriture avant de revêtir un yukata et vous promener dans la fraîcheur des soirées, en admirant les feux d’artifice qui illuminent le ciel de Kinosaki. Vivez un été inoubliable !

  • Aliments de saison: Ormeaux, Ayu (sweetfish), Boeuf de Tajima
  • Cuisine d'Eté

Aliments de saison: Champignons Matsutake, Crabe rouge des neiges, Chataignes du Japon

Cuisine d'Aut	omne

Le changement de saison créé un océan de couleurs dans les forêts montagneuses qui entourent Kinosaki. Les Japonais ont un mot pour exprimer l’excitation et l’anticipation de la perspective des divers produits saisonniers : « Un appétit d’automne ». Des champignons Matsutake aux crabes rouges des neiges, lors de votre visite à Nishimuraya Honkan, vous aurez tout un trésor de saveurs à découvrir.

Cuisine d'Aut	omne

Crabe de Matsuba (en hiver seulement)

Aliments de saison: Crabe de Matsuba, Buri (Seriola quinqueradiata), Hatahata (Sailfin sandfish)

Cuisine d'Hiver

A Kinosaki Onsen, l’arrivée de l’hiver annonce la dégustation du crabe Matsuba. C’est le nom donné à ce crabe mâle, de la variété rouge des neiges, pêché dans la Mer du Japon depuis le début de Novembre à la fin Mars. La livraison quotidienne des ports locaux agrémente nos menus et il vous sera servi dans une variété de préparations allant des sashimis, bouilli, grillé et en bouillon chaud. Neige d’hiver, onsens embués, crabe moelleux et bœuf de Tajima juteux.., la saison d’hiver vous offre une multitude de plaisirs et de détente.

Cuisine d'Hiver

More information

  • Seasonal Kaiseki (April - Nov)
  • Matsuba Crab (Nov - March)
  • Menus