Perfection Culinaire

Perfection Culinaire

La gastronomie est une partie essentielle d’un séjour dans un ryokan.

Les artisans cuisiniers de Nishimuraya servent une cuisine japonaise de style "kaiseki" (repas traditionnel) depuis plus de 150 ans. Kinosaki est bien connu pour son appétissant crabe de Matsuba et son savoureux boeuf de Tajima, qui est à l'origine du très renommé boeuf de Kobe.

Il n'y a rien de plus relaxant que de savourer, plat après plat, de l'étonnante et délicieuse cuisine japonaise, après un bain de source thermale. Votre séjour au Japon ne pouvait être mieux pensé.

Qu'est-ce que le ≪Kaiseki≫ ?

C’est un repas complet composé de multiples plats japonais, de très haute qualité.
Ces plats sont toujours présentés de manière très artistique. Servi dans l’intimité de votre chambre, le ‘Kaiseki’ est vraiment différent de ce que vous avez pu expérimenter jusqu’à présent.
C’est personnel, raffiné, varié et, le plus important, incroyablement délicieux !

Notre Grand Chef de Cuisine est le Maître Etsunobu TAKAHASHI

Après une longue et célèbre carrière dans divers restaurants de cuisine traditionnelle japonaise, Etsunobu TAKAHASHI a rejoint Nishimuraya Honkan en tant que Chef de Cuisine en 2000. Depuis 2005 il est devenu Chef Principal des Cuisines en assumant ses fonctions à la fois pour Nishimuraya Honkan et pour notre hôtel annexe, Nishimuraya Shogetsutei.

Le Chef TAKAHASHI a poursuivi sa carrière au sein de notre Etablissement, tout en collaborant en 2011, en France, avec le Chef Hervé BUSSET, primé par le Guide Michelin, et en assurant la carte des menus de Première Classe pour les vols domestiques de la compagnie Japan Airlines en 2012.

Notre Grand Chef de Cuisine est le Maître Etsunobu TAKAHASHI

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